Are you familiar with all of the Bourgogne region’s appellations? Famous for its prestigious Climats, classified as Premier and Grand Crus, Bourgogne also offers some delightful Village and Régionale appellations.

แคว้นบูร์กอญ

และเขตควบคุมแหล่งกำเนิด (Appellations)

คุณรู้จักเขตควบคุมแหล่งกำเนิดทั้งหมดของแคว้นบูร์กอญแล้วหรือยัง? นอกจากจะเลื่องชื่อในด้าน "กลีมาต์" (Climats) อันทรงเกียรติ ซึ่งจัดอยู่ในระดับ Premier Cru และ Grand Cru แล้ว บูร์กอญยังมีไวน์ในระดับ Village และ Régionale ที่เปี่ยมไปด้วยเสน่ห์และเอกลักษณ์อันน่าประทับใจ

Locating the Bourgogne region

Bourgogne benefits from an ideal location. Situated on a central French and European axis, this center for world-renowned wines enjoys ideal climatic and geographical conditions.

Pinot Noir and Chardonnay: the Bourgogne region’s two noble grape varietals

The vineyards of the Bourgogne region are home to some celebrated varietals. With more than 80% planted with Chardonnay and Pinot Noir, Bourgogne is also a showcase for Gamay and Aligoté. Find out about the varietals grown in Bourgogne before savoring your favorite wines.

Bourgogne is home to some very old varietals. The region provides ideal weather conditions and a terroir that is perfectly suited to bring out their very best.

Bourgogne winegrowers focus on four main grape varieties:

•  Chardonnay (white), which accounts for 57% of the vineyard surface area;
•  Pinot Noir (red), representing 34% of plantings;
•  Aligoté (white), covering 6% of the vineyard;
•  Other grape varieties (Gamay, Sauvignon, César, Pinot Beurot, Sacy, Melon, etc.) make up the remaining 3% of the vineyard.

ปิโนต์ นัวร์ และ ชาร์ดอนเนย์: สองสายพันธุ์องุ่นชั้นสูงแห่งแคว้นบูร์กอญ

พื้นที่ไร่องุ่นของแคว้นบูร์กอญเป็นแหล่งเพาะปลูกสายพันธุ์องุ่นที่มีชื่อเสียงระดับโลก โดยพื้นที่กว่า 80% ถูกจัดสรรสำหรับการปลูกชาร์ดอนเนย์ (Chardonnay) และปิโนต์ นัวร์ (Pinot Noir) นอกจากนี้ บูร์กอญยังเป็นแหล่งกำเนิดของสายพันธุ์ กาเมย์ (Gamay) และอลิโกเต (Aligoté) ที่มีความโดดเด่นเฉพาะตัว เชิญทำความรู้จักกับสายพันธุ์องุ่นต่าง ๆ ในบูร์กอญ เพื่อเพิ่มอรรถรสก่อนการลิ้มลองไวน์แก้วโปรดของท่าน

แคว้นบูร์กอญเป็นบ้านของสายพันธุ์องุ่นเก่าแก่ที่มีประวัติศาสตร์ยาวนาน ด้วยสภาพภูมิอากาศที่เหมาะสมและลักษณะของ "เทอร์รัว" (Terroir) ที่เอื้ออำนวยอย่างยิ่ง จึงสามารถดึงเอกลักษณ์และคุณภาพอันยอดเยี่ยมขององุ่นแต่ละสายพันธุ์ออกมาได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ผู้ผลิตไวน์ในบูร์กอญให้ความสำคัญกับสายพันธุ์องุ่นหลัก 4 ชนิด ดังนี้:

• ชาร์ดอนเนย์ (Chardonnay): องุ่นขาว คิดเป็นร้อยละ 57 ของพื้นที่ปลูกองุ่นทั้งหมด

• ปิโนต์ นัวร์ (Pinot Noir): องุ่นแดง คิดเป็นร้อยละ 34 ของพื้นที่เพาะปลูก

• อลิโกเต (Aligoté): องุ่นขาว ครอบคลุมพื้นที่ร้อยละ 6 ของพื้นที่ปลูกองุ่น

• สายพันธุ์อื่น ๆ: (เช่น Gamay, Sauvignon, César, Pinot Beurot, Sacy และ Melon เป็นต้น) คิดเป็นร้อยละ 3 ของพื้นที่ที่เหลือทั้งหมด

Chardonnay and Pinot Noir, the emblematic varietals of Bourgogne

Gamay and Aligoté,

the fruits of history

Pinot Noir vines were probably brought to the Bourgogne region when it was first planted with vines in the Roman era. The varietal established the reputation of the region’s great red wines. 

Cultivated by locals for centuries, the Chardonnay grape is responsible for the reputation of the great white wines of the Côte de Beaune, the Côte Chalonnaise, the Mâconnais and Chablis.

คาดกันว่ามีการนำองุ่นสายพันธุ์ ปิโนต์ นัวร์ เข้ามายังแคว้นบูร์กอญตั้งแต่เริ่มมีการทำไร่องุ่นครั้งแรกในยุคโรมัน โดยเป็นสายพันธุ์ที่สร้างชื่อเสียงอันเกรียงไกรให้กับไวน์แดงชั้นเลิศของภูมิภาคนี้มาอย่างยาวนาน

ในส่วนขององุ่น ชาร์ดอนเนย์ ซึ่งได้รับการเพาะปลูกโดยคนในท้องถิ่นมานานหลายศตวรรษ คือสายพันธุ์สำคัญที่สร้างชื่อเสียงให้แก่ไวน์ขาวชั้นยอดจากเขตโกต เดอ โบน (Côte de Beaune), โกต ชาโลแนส (Côte Chalonnaise), มาโกแน (Mâconnais) และชาบลี (Chablis)

Another very old varietal, the Gamay grape bears the name of a hamlet in Saint-Aubin, close to Puligny-Montrachet. A popular varietal for red wines from the Mâconnais, it is also used as part of the blend for Coteaux Bourguignons, Bourgogne Passe-Tout-Grains and some Crémant de Bourgogne.

Aligoté is another old Bourgogne varietal. It can be found around the region in places not suited to Pinot Noir or Chardonnay, but which are nonetheless good places for growing vines. Winegrowers use it to make Bourgogne Aligoté, an AOC Régionale. Aligoté, just like Chardonnay, Pinot Noir and Gamay, can also be used in the production of Crémant de Bourgogne.

กาเมย์ (Gamay) เป็นอีกหนึ่งสายพันธุ์ที่เก่าแก่มาก โดยชื่อขององุ่นชนิดนี้มีที่มาจากหมู่บ้านแห่งหนึ่งในแซงต์-โอแบง (Saint-Aubin) ใกล้กับปูลิญี-มงต์ราเชต์ (Puligny-Montrachet) กาเมย์เป็นสายพันธุ์ยอดนิยมที่ใช้ผลิตไวน์แดงในเขตมาโกแน (Mâconnais) อีกทั้งยังใช้เป็นส่วนผสมสำคัญในไวน์ Coteaux Bourguignons, Bourgogne Passe-Tout-Grains และ Crémant de Bourgogne บางชนิด

อลิโกเต (Aligoté) คืออีกหนึ่งสายพันธุ์ดั้งเดิมของบูร์กอญ มักพบได้ในพื้นที่ที่อาจไม่เหมาะสมต่อการปลูกปิโนต์ นัวร์ หรือชาร์ดอนเนย์ แต่ยังคงเป็นพื้นที่ที่มีศักยภาพในการทำไร่องุ่น ผู้ผลิตไวน์ใช้องุ่นชนิดนี้ในการผลิต Bourgogne Aligoté ซึ่งเป็นเขตควบคุมแหล่งกำเนิดระดับภูมิภาค (AOC Régionale) นอกจากนี้ อลิโกเตยังสามารถนำไปใช้ในการผลิต Crémant de Bourgogne ได้เช่นเดียวกับชาร์ดอนเนย์ ปิโนต์ นัวร์ และกาเมย์