EP. 4 ไวน์แดงต้องแช่เย็นหรือไม่

หลายคนอาจจะยังเข้าใจว่าไวน์แดงไม่ต้องดื่มแช่เย็น เพราะตำราบอกไว้ว่า ไวน์แดงต้องดื่มที่อุณหภูมิห้อง หรือRoom temperatureซึ่งเรื่องนี้ทำให้มือใหม่เข้าใจผิดบ่อยๆ

ไวน์แดงควรดื่มที่16 – 18องศาเซลเซียสโดยประมาณ ดังนั้นคำว่า “อุณหภูมิห้อง”ที่บอกไว้ในตำรา จะเป็นอุณหภูมิห้องของเมืองหนาวที่เป็นต้นตำรับในการผลิตไวน์เช่น ยุโรปหรืออเมริกาที่อากาศบ้านเขาค่อนข้างจะหนาวเย็น

แต่ถ้าเป็นเมืองไทยที่เป็นเมืองร้อน อุณหภูมิห้องจะสูงกว่าทางยุโรปมาก แม้แต่ในห้องแอร์ก็ยังสูงถึง24 – 27องศา ดังนั้นไวน์แดงที่ดื่มในเมืองไทยควรจะแช่ให้เย็นเล็กน้อย หรือที่เรียกกันในภาษาไวน์ว่าSlightly chilled

การแช่ก็แช่คล้ายๆกับไวน์ขาว แต่ใส่น้ำแข็งน้อยลง ถ้าเป็นน้ำแข็งยูนิตก็ใส่ไปสัก15ก้อน หรือแช่ในน้ำเย็นที่เอาออกมาจากตู้เย็นสัก5 - 10นาที